Mager en vet varkensvlees (EU-oorsprong) en/of specialiteit (ongeveer 75/25 in de uiteindelijke versiering): eend (EU), eend met groene peper, wilde zwijnen (EU), hertenvlees (EU), stier (EU, kangoeroe (buiten de EU), ezel (buiten de EU), fazant (EU), cognac, gerookt spek, bosbessen, hazelnoten, wijn / sjalotten, curry, walnoten, kastanjes, olijven, zwarte olijven, / basilicum, venkel. porcini paddestoelen, cantharellen, comté, blauw d 'auvergne, ST nectaire, chantal, geitenkaas, beaufort, camembert, vijgen, espelette peper, knoflook, uien, zongedroogde tomaten, paprika, 5 bessen, kerstmis, bedekt met provence kruiden, bedekt met provencal mengsel, geplakselde, gerookte, gerookte