Lamsbout zonder been
Artikel 3406
€ x,xxx per kilo
Exclusief 9% BTW.
Inhoud
( minimaal 1 ) om te bestellen eerst aanmelden
Van de artikelen uit ons assortiment is het gewicht een schatting. De prijs wordt berekend op basis van het gewicht. De definitieve prijs weten we na het wegen bij het afhalen.
Lamsbout is de achterbout van het lam, die aan één stuk wordt gebraden.
De lamsbout kan op veel verschillende manieren rosé gebraden worden, bijvoorbeeld in de oven, op hoge temperatuur beginnen en na 10 minuten de temperatuur verlagen tot 120º à 130°C, zo krijgt u een goede korst op de rollade. Of aanbraden in de pan en dan op 150º à 160°C in de oven. Geef lamsbout zeker een uur om gaar te worden in de oven.
Omdat het vrij mager vlees is moet u het wel regelmatig bedruipen, zo voorkomt u uitdroging en krijgt het vlees een mooi krokant laagje. De kerntemperatuur moet rond de 60° C zijn.